經典款式Managing Bar and Beverage Operations
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內容簡介
Future managers gain a thorough understanding of how to deliver the responsible alcohol service demanded in today's society. Students also see how to balance marketing and control objectives, effectively plan the business, and select and train employees.
Students will understand:
．How bar and beverage operations qualify as production, marketing and service operations
．Legal concerns and responsibilities regarding alcohol service
．Primary control systems needed in bar and beverage operations
．The importance of product knowledge to successful bar and beverage operation management.
未來經理人可由本書瞭解如何在現今的社會中提供符合顧客需求的酒精飲料服務，學生也會瞭解如何達到市場平衡與控制、有效地進行交易並選擇及訓練企業員工。
學生將瞭解：
．酒吧與飲料服務工作如何符合產品、市場與服務經營
．酒精飲料服務的法律關係與相關權責
．酒吧與飲料服務工作的主要控制系統
．產品知識對於成功管理酒吧與飲料服務工作的重要性
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一般人可能認為考試用書都是試題要不就是科目文章之類的。 但在考試用書中有一類是教你如何有效學習方式，這才是重點， 習題做得再多不如用有效學習來的好，不過試題還是很重要的!! 有效學習為本，試題為經驗之累積!!
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